《中国旅游院校五星联盟中国骨干旅游高职院校教材:厨政管理》是根据中华人民共和国人力资源和社会保障部制定的《厨政管理师国家职业技能标准（试行）》所编著的，与国家职业技能标准中的基本要求和工作要求的内容完全匹配，是考证的必备之书。全书内容由厨房运作中的组织管理、原料管理、流程管理、设备管理；厨房策划中的设计布局、开发创新；厨房内部人员培训中的成本控制、质量控制、安全卫生控制及诚信守法的职业操守所组成。