《食品安全必知常识掌中查》编著者何丽。《食品安全必知常识掌中查》内容提要：“民以食为天，食以安为先。”中国人是最讲究吃的。然而，生命安全的重大食品安全事件屡屡发生，令人防不胜防。其中，掺杂使假、环境污染、滥用激素是当前食品安全中最突出、最核心的三个问题。我们该好好思考一下：今天吃什么、怎么吃会安全呢？答案无疑是多方面的，但是其中最主要的一个方面是我们要掌握了足够的食品安全知识！