被褚时健看好的项目，做起来比褚橙更难，比橄榄油还要好的食用油，产量却太低，茶油树结果要8年，老祖宗也没有告诉种植方法……湖南一个46岁的中年人选择了创业项目做茶油。农民的管理、自然灾害、劳动力不足、激烈竞争的食用油市场，大三湘面临的不止这些挑战。作者的目标是编写100个像海底捞、褚橙、茶油这样水平的案例，用来记录中国这个千载难逢的商业变革时代的一部分事实。希望后人在研究这段历史时，看到的不仅是投机取巧和贪污腐败。 黄铁鹰：1955年出生于吉林，2001年前曾任香港华润创业董事总经理和深圳万科公司等四家上市公司执行董事。主持过13个公司的收购以及收购后的重组和整合。2001年起受北大光华管理学院邀请担任访问教授，专门教授和研究商业案例，2008年始历年被评为zui受MBA欢迎的老师。是《哈佛商业评论》（中文版）全球发表文章zui多的学者，2010年获该杂志“zuijia中国商业案例研究奖”。著有《斗大黄金印》、《领导羊》、《天生企业家》和《海底捞，你学不会》《褚橙你也学不会》等著作。2009年创立管理实战交流平台——“找同行网”，并开始出版实战案例系列丛书《找我》。 自序 / /   1 引子 / /   6 什么是茶油 / /   10 茶油真的比橄榄油还好吗 / /   15 产量太低 / /   20 难，太难 / /   25 “骗子”也不容易 / /   31 老祖宗没有告诉我们怎么种油茶树 / /   38 食用油的“水”太深 / /   45 油，不是越土越好 / /   51 压榨油和浸出油孰好孰坏 / /   59 苯并芘——致癌物 / /   64 还有比他更难的 / /   71 “人的发心是好的，连老天都会帮你” / /   75 士为知己者死 / /   79 劣油逐良油 / /   83 中国人迷信香味 / /   87 大三湘的冷提技术 / /   93 人都被骗怕了，只有看见才相信 / /   98 周新平“疯”了 / /   104 中国女人是世界上最强的娘子军 / /   109 做农业必须有一颗坚强的心 / /   115 令人苦恼的小偷小摸 / /   121 什么是当代农民 / /   126 贫穷从哪里来 / /   130 扶贫先扶志 / /   136 周新平的社会试验 / /   140 学校的“老板餐” / /   143 70岁的小学老师 / /   149 抽一包好烟，还是吃一月好油 / /   154 胆小，当不了企业家 / /   162 后记 / /   165 附录1　2010年全国食用油主要品类排序 / /   167 附录2　2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》