本书是一本融合历史、文化、地域特色美食随笔。本书分“食苑谈兴”  “细点集萃”“江南有味”“水乡食俗”等五辑，作者以随笔形式，不但论述了江南美  食的渊源，展示了许多美食的出处及演变轨迹，还介绍了许多几近绝迹的江南美食。从  七千年前的马家浜开始，江南从不缺美食。那吴侬细语滋润下的江南美食，也是软糯可  口、精致有加，像极了江南人的性格，可谓“一方水土养一方食”的写照。而今由于时  代的变迁，生活节奏的变快，我们江南一带越来越多地将点心作为主食；由于交通的发  达，南北交流的频繁，美食也开始趋于同化。如何保持江南美食的独特性，如何使天南  海北的人爱上江南美食，《味蕾上的江南印记》一书无疑起到了画龙点睛的诠释作用。