《福建省高职高专旅游大类规划教材:旅游行业认知》由沈文馥主编，是按照学生的认知规律和职业成长规律进行编写的，以来源于旅游行业（企业）并加以教学改造后的典型真实案例为载体，设计了五个开放式的学习情境。设计的主题是“一个原点、三大模块、五个情境、八个环节”。一个原点即典型工作任务的构建；三大模块即旅游活动基础知识、现代旅游三要素、现代旅游关联问题；五个情境即走近旅游、接触游客、介绍家乡旅游资源、旅游活动安排、可持续发展旅游；八个环节即以每一项学习任务为一个教学单元，每个教学单元由学习目标、引言、任务布置、知识准备、任务小结、评价、拓展训练、拓展阅读八个环节构成。通过完成职业工作任务，经历完整的工作过程，促进学生综合职业能力的发展，从而使旅游类专业的初学者迅速成长为服务与管理能手。