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动物性食品微生物检验
动物性食品微生物检验
王福红主编 | 中国农业出版社
ISBN:9787109200128
原价: ¥37.00
销售价:¥12.60元
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分类 高职高专教材
作者 王福红主编
出版社 中国农业出版社
图书简介

本教材共11个项目,主要内容有:动物性食品微生物污染与腐败变质及其控制措施,食品检验样品的采集,动物性食品微生物常规检验指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌的检验,食品中主要病原微生物的检验,肉与肉制品、乳与乳制品等动物性食品的微生物检验,食品微生物检验实验室及检验要求等。

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