《饮食起居的科学》所介绍的饮食起居知识，都是针对人们日常生活中经常接触到，但又认识不清、把握不准的问题，用通俗易懂的文字，深入浅出的进行阐述。作者积自己五十余年临床和在营养专业教学之经验，参阅大量资料，写成了《饮食起居的科学》，希望读者和更多的人减少饮食起居的盲目性，增加一些养生知识，不致发生无辜患病的痛苦，不断增强体质，实现延年益寿的愿望。