《有机化学》（第二版）共21章，分别为概论，烷烃，烯烃，共轭二烯烃，环烷烃，炔烃，立体化学，卤代烃，苯及芳香化学，醇、酚、醚，核磁共振波谱，红外光谱，醛和酮，羧酸及其衍生物，双官能团化合物，胺及其他含氮化合物，杂环化合物，碳水化合物，氨基酸、多肽、蛋白质和核酸，金属有机化合物，周环反应等内容。每章在保持系统性和讲述清楚基本原理的基础上，尽可能做到简明，以符合当前少学时的授课需求。本书在编写时引入有机化学家事迹、化学史、学科前沿等内容，以增加学生的学习兴趣，提高科学素养。《有机化学》（第二版）可作为化学类、化工与制药类、材料类、药学类、食品科学与工程类、生物工程类、环境科学与工程类、轻化工程类等专业本科生及研究生的教材，亦可供相关人员参考。