《食品试验设计与数据处理（第2版）/普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材》系统地介绍了常用的食品试验设计方法和数据处理方法，并介绍了常用的5种数据处理软件Excel、SPSS、DPS、Design-Expert和SAS进行数据处理的操作方法。全书共分为10章：第1章绪论、第2章试验设计与数据处理基础、第3章统计假设检验、第4章因素试验与方差分析、第5章试验数据的回归分析、第6章正交试验及其数据处理、第7章均匀试验设计、第8章回归试验设计、第9章混料试验设计、第10章数据处理软件的应用。《食品试验设计与数据处理（第2版）/普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材》可作为高等院校食品类专业本科生教材，也可作为其他相关专业和研究生的教材，同时还可供相关科研人员参考。