健康是一项复杂的系统工程，不仅与人本身的生理、心理相关，同时也涉及物理环境、经济环境、政治环境、技术环境、生态环境，也涉及认知、体制、文化等上层建筑领域的社会环境。祖先以百草为药，茶亦居其中，几千年来，人们品茶、论茶，从气候变化、情欲哀乐、饮食卫生等方面来探讨着对饮茶与健康的研究。“茶为国饮”，茶对人类健康的重要贡献已是不争的事实。茶叶作为最贴近我们生活的药食两用植物，科学饮茶对促进国民健康形成有力的助推。用科学理论和健康方法指导日常茶生活，倡导全民饮茶与加快经济增长方式转变和倡导“以人为本”科学发展理念相契合，是提升国民生活幸福指数的有效手段。