《人气烘焙大全》是一本专门为烘焙爱好者打造的0起点图书。本书分为5个部分，依次是烘焙知识、饼干类、蛋糕类、面包类及甜点类，介绍了140余款美味西点的制作，每款西点都附有制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明，让读者一学就会，轻松上手。 彭依莎，2013年成为中式糕饼师；2014年参与品牌烘焙产品研发；2015年获得美国认证的靠前西点师证书，并获得西点培训师认证；2016年参加上海烘焙技术表演，成为深圳市名厨专业委员会总会成员；2017年参加创意烘焙竞赛，并成为掌阅App烘焙板块代言人，出版图书《从零开始学西点》。 章 烘焙其实很简单002 烘焙常用工具004 初学者必备的烘焙技巧006 不可不学的打发技巧第二章 饼干类 010 核桃曲奇012 花纹奶香小饼干014 椰奶饼干016 菊花饼干 018 迷你抹茶奶酥020 椰香核桃饼干 022 巧克力花生酥条024 花生脆饼026 松子咖啡饼干028 夏威夷豆饼干030 咖喱海苔饼032 紫菜饼干034 蒜香辣椒酥饼036 蕾丝葡萄饼 038 无花果奶酥040 芝麻玉米燕麦饼042 香果长条饼干044 杏仁意式脆饼046 花形焦糖杏仁 048 夏日西瓜饼干第三章 蛋糕类 052 贝壳蛋糕054 苹果奶酥磅蛋糕056 大理石磅蛋糕058 君度橙酒巧克力蛋糕060 迷你布朗尼 062 什锦果干奶酪蛋糕064 巧克力玛芬066 蓝莓玛芬蛋糕068 草莓乳酪玛芬070 巧克力杯子蛋糕072 抹茶杯子蛋糕074 蜂蜜柠檬杯子蛋糕076 奥利奥杯子蛋糕078 奶酪夹心小蛋糕080 草莓蛋糕卷 082 轻乳酪蛋糕084 黑森林樱桃蛋糕086 红丝绒水果蛋糕088 玫瑰蛋糕090 花园蛋糕第四章 面包类 094 布里欧修096 法国棍子面包098 椰香奶酥包100 葡萄干面包102 手工白吐司 104 蓝莓贝果106 热狗贝果卷108 法式椰香蛋堡110 红酒蓝莓面包112 抹茶奶露面包114 沙拉米披萨第五章 甜点类 118 椰子球 120 蛋白爱心122 巧克力玻璃珠124 草莓挞126 坚果挞128 蓝莓葡挞130 杧果慕斯挞 132 菠萝派134 石榴派136 柠檬蛋白派138 柠檬闪电泡芙140 水蜜桃泡芙142 巧克力千层酥饼144 汉拏峰橘马卡龙146 草莓大福148 糯米糍150 香橙烤布蕾 152 牛奶冻