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罐头食品生产
曾洁 | 化学工业出版社
ISBN:9787122193582
原价: ￥35.00
销售价:￥142.82元
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分类
工业技术
作者
曾洁
出版社
化学工业出版社
图书简介
本书主要介绍罐头食品加工的原辅料和添加剂、罐头食品的加工原理、肉类罐头的生产工艺和配方、水产类罐头的生产工艺和配方、蔬菜罐头的生产工艺和配方、水果罐头的生产工艺和配方、罐头生产中的操作要点和注意事项、罐头食品的质量检验。
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