“饮食男女，人之大欲存焉。”这里说的是人的本能要求，和美食扯不上。然而，好吃似乎也是人的天性。能够吃得好一些，多食美味，就未必安于粗茶淡饭。“食不厌精，脍不厌细”，圣人尚且如此，况凡庸乎？ 第一章 中国饮食文化漫谈第一节 中国饮食文化的类型第二节 佛教与中国的饮食文化第三节 我国的地域食风第四节 中国古代饮食溯源第五节 中国古代传统饮食礼俗第六节 中国饮食文化对世界饮食文化的影响第二章 中国八大菜系漫谈第一节 八大菜系与中国饮食文化第二节 八大菜系概述第三章 鲁菜第一节 鲁菜文化溯源第二节 撷粹漫品——鲁菜纵览第三节 饮食物语——一中国古代食典第四章 川菜第一节 川菜文化溯源第二节 撷粹漫品——川菜纵览第三节 饮食物语——饮食业的行神、行话与行碑第五章 粤菜第一节 粤菜文化溯源第二节 撷粹漫品——粤菜纵览第三节 饮食物语——四大美女与美食第六章 闽菜第一节 闽菜文化溯源第二节 撷粹漫品——闽菜纵览第三节 饮食物语——怪俗怪吃第七章 苏菜第一节 苏菜文化溯源第二节 撷粹漫品——苏菜纵览第三节 饮食物语——文人与美食第八章 浙菜第一节 浙菜文化溯源第二节 撷粹漫品——浙菜纵览第三节 饮食物语一一中国古代饮食十经第九章 湘菜第一节 湘菜文化溯源第二节 撷粹漫品——湘菜纵览第三节 饮食物语-一名人与美食第十章 徽菜第一节 徽菜文化溯源第二节 撷粹漫品——徽菜纵览第三节 饮食物语——中国筷子的十二种忌讳第十一章 满汉全席第一节 由盛及衰的帝王宴第二节 满汉全席菜谱第十二章 饮食拾零第一节 小吃第二节 饮食风情第十三章 饮食文化趣谈第一节 饮食历史趣谈第二节 民族饮食第三节 饮食名目溯源第四节 菜肴命名趣谈第五节 饮食禁忌第六节 酒席盛器二三事第七节 酒席的菜系第八节 中国饮食入座礼数趣谈第九节 饮食器具趣谈参考文献