本书主要是面向葡萄酒初学者而编写的，目的就是通过葡萄酒初级课堂、中级课堂和高级课堂的学习，让葡萄酒初学者掌握葡萄酒方面的基础知识。本书内容包括酒品分类与葡萄酒定义、葡萄酒的起源和发展现状、酿酒葡萄和葡萄酒的分类、葡萄酒的酿造、葡萄酒的酒杯、酒标解读以及白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒、起泡酒、冰酒的相关知识，以及葡萄酒的礼仪。　　本书既可以作为高等院校酒店管理专业以及旅游服务类专业的学生教材，也可以作为葡萄酒爱好者的入门级指导用书。同时，鉴于国家对人文素养人才的重视，本书也可以作为单位培养和提高员工人文素养的培训教材。