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舌尖上的科学
[韩]崔洛堰； | 人民邮电出版社
ISBN:9787115473035
原价: ￥39.00
销售价:￥76.77元
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分类
科普问答
作者
[韩]崔洛堰；
出版社
人民邮电出版社
图书简介
《舌尖上的科学 口腹之乐何处来》由甜、酸、咸、鲜、苦五味入手，通过味觉、嗅觉、触觉、听觉、视觉五感讲解联觉机制，从食品学、生理学、脑科学、饮食历史、进化心理学等多角度阐述，解开大众对“味道”存在的疑惑和误解，为人们探寻食物与味道的关系提供新的视角和方法。
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