在亚洲，日本人利用海藻类食品最多，韩国人的生日必喝海带汤，台湾人对日本寿司非常喜爱。根据研究，海藻类食品不但热量低，而且营养价值高，对人体健康有莫大助益。海藻食品对人体具有许多疗效：能将酸性体质改善为弱碱体质，弱碱体质不容易生病和疲倦；促进新陈代谢，不容易感冒以及患上细菌或滤过性病菌引发的疾病；具有解毒功用，并能强化红血球；降低血液中胆固醇，加强造血作用，对贫血患者有益；可以使肝脏、肾脏机能良好，优化蛋白质的合成；使脂肪代谢正常，对增强活力、解除疲劳非常有效。