《中餐面点基础》主要介绍了中餐面点的基础知识，面点基本功训练(和面、揉面、搓条、下剂、制皮)，常见调味与常用馅料调制，大众面点的成形与成熟工艺，以及中西盘式艺术等内容。本书除体现科学性外，优选的特色是实用性和可操作性强，在中餐面点基础理论的指导下，使用大量细致的实操图片，看图学习，易懂易学，充分体现了学以致用的原则。《中餐面点基础》主要供中等职业学校烹饪专业学生使用，也可作为面点制作从业人员培训教材。本书由四川省商业服务学校陈君任主编。