信阳毛尖,亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市信阳县(现改称狮河区),因条索紧直锋尖,茸毛显露,又产于河南信阳,故取名“信阳毛尖”。本书编著者用通俗的语言介绍了信阳毛尖的发展历史、制作技法和品质特点,以飨读者。
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