《剥皮者》讲述了连环杀手的克星弗兰克•奎因和他的团队又出动了，因为在短短的时间内，纽约又有几个女人死于非命。凶手显然在宰割方面是个生手，而且不具备特殊的医学知识。他享受折磨他人的过程：用烟头烧受害者的皮肤，并生剥她们的皮，受害者在经受持续几个小时的折磨后死去。在每一个凶案现场都能找到一个有字母S型吊坠的银链子和用血写成的名字。经过调查，这些女性在生前都遭受过强奸，但她们当时指认的罪犯全部因DNA检测结果与案发现场取证不符而翻案出狱。从作案手法来看，杀死这些女人的凶手显然是同一个人，不同于以往的是这次的连环杀人案的线索纷繁无序。走访无辜进监狱的强奸犯和查找性虐待俱乐部都让奎因团队无功而返。此时，被媒体称之为剥皮者的杀手已让纽约乱成一团。奎恩团队的参与触动了剥皮者神经的兴奋点。剥皮者与连环杀手的克星较上劲了，这次到底谁更胜一筹呢？