食素，有些人因为信仰，有些人因为减肥。然而，本书的初衷很简单——爱与健康。因为爱你，助你健康，希望你一世安康，伴我长长久久。 亮晶晶的明油不是素菜，“仿荤”更不是素菜。只有尽量减少调味过程，充分发挥食材的本味，通过组合搭配来达到平衡可口的味道，才是对得起身体的好素食。 书中共介绍了101道素菜，25道主食、51道素菜和25道汤羹。一顿完整的双人餐，选择多多花样多多，尝试几次，也许你也会爱上素食。 兔子步 大名王步帅，不是吃货却热爱烹饪，不是教徒却崇尚素食的女子。在遇到“头脑复杂”的郑先生后，逐步对饮食有了新的认识和看法，还有了传播健康饮食的想法和行动，本书是继《吃不胖的曲奇烘焙书》后的另一作品，即刻起，让我们的身体轻松起来吧！ 素食，让炉火绵长而久远 001 素烹饪，该注意什么 002 CHAPTER 1 素 主食 菠菜炒饭 006 蒜薹炒饭 007 茶香拌饭 008 酸汤挂面 009 莜面蒸饺 010 红豆饭 011 洋葱炒饭 012 开口笑 013 番茄土豆打卤面 014 炒揪片 015 红枣黄米饭 016 竹笋炒饭 017 莜面鱼鱼 019 荞面猫耳朵 020 蒸蒿子秆叶 021 葱花饼子 022 醋汤挂面 023 老干妈炒饭 024 芥末饭团 025 萝卜寿司 026 黑米饭 027 豆渣窝窝 028 黑豆炸酱面 029 黑珍珠丸子 030 茴香饺子 031 CHAPTER 2 素 蔬菜 荠菜烩豆腐 034 韭菜香菇丝 035 蟹味菇炒油菜 036 杏鲍菇黄瓜卷 037 清水素锅 038 核桃芹菜 039 玫瑰菠菜 040 香椿鹰嘴豆 041 醋烹绿豆凉粉 043 西蓝花塔 044 番茄菜花 045 南瓜芦笋 046 莲花蛋心 047 包菜炒木耳 048 苦瓜炒素翅 049 桂圆炒瓜翠 050 拌穿心莲 051 黑花生拌洋葱 052 凉拌紫甘蓝 053 蒜泥茄子 054 蒜香茼蒿 055 蔬果土豆泥 056 糖醋猴头菇 057 番茄炖豆腐 058 海带炒黄豆 059 竹笋香菇 060 冬瓜炒薏米 061 炖四黄 062 绿豆芽炒魔芋丝结 063 清炒莴笋胡萝卜 064 焖二白 065 酱香三丁 066 香菇萝卜卷 067 烧冬笋 068 彩椒芦笋 069 酸辣芥菜丝 070 双椒藕丁 071 香菇冬瓜条 072 剁椒木耳 073 拌萝卜缨 074 响油银耳 075 木耳炒蒜薹 076 杏鲍菇烧山药 077 金针菇蒸秋葵 078 玉米炒山药豆 079 山药焖栗子 080 西葫芦腰果 081 彩椒杏鲍菇 082 海带炖鹌鹑蛋 083 土豆炖芸豆 084 栗子白菜煲 085 CHAPTER 3 素 汤羹 菠菜粥 088 香菇胡萝卜粥 089 玫瑰粥 090 闷绿豆汤 091 荠菜红枣汤 092 莲子枸杞粥 093 草莓冰糖粥 094 番茄面汤 095 三红南瓜汤 096 红糖山楂饮 097 芸朵羹 098 冬瓜瓤香菜汤 099 小米南瓜薏米粥 100 醪糟果味汤 101 豆苗金针汤 102 橙皮粥 103 百合莲藕粥 104 豆腐香菜汤 105 白萝卜紫菜汤 106 杏干雪梨汤 107 六黑粥 108 首乌山药核桃粥 109 玉米香菇红枣汤 110 黑豆面粥 111 紫薯汤 112