葛兴、石军主编的《定量分析化学》为高等农林院校化学基础课教材，根据高等农业院校化学课程的基本要求和特点编写，注重基本理论和基本概念的阐述，注重学生的化学素质、知识结构和创新能力的培养以及学生个性发展的需要。全书内容充实、体系完整、语言精练、通俗易懂、重点突出、注重基础。《定量分析化学》分为12章，主要内容包括分析化学中样品的处理、定量分析的误差与数据处理、各类滴定分析法、紫外-可见分光光度法、电势分析法、色谱分析法、原子吸收光谱法等。力求突出重点，将基本理论叙述清楚，书中有例题和习题。为便于教学、自学和自我检测，本书有与之配套的《定量分析化学学习指导》，介绍了各章节的重点、难点，遴选了大量的习题、自测题和综合性模拟试题，并附有参考答案。本书可作为高等农林院校分析化学课程的教材，也可作为科研、生产部门有关科技人员的参考用书。