灭火技术及工程是消防工程专业的核心课程之一。《灭火技术及工程》以灭火技术为主线，系统介绍了灭火基础理论，灭火剂，建筑消防系统的组成、功能与应用，消防炮灭火技术，细水雾灭火技术，泡沫灭火技术，新型灭火技术，建筑火灾扑救，森林火灾灭火技术，矿井防灭火技术等。 《灭火技术及工程》可作为高等院校消防工程、安全工程、建筑环境与设备工程、消防指挥等专业的本科教材，也可供消防灭火工程设计、施工、消防检测维护和消防(安全)管理人员学习参考。本书由魏东担任主编。