随着社会的发展，人民生活水平不断提高，各行各业从业人员的自我保健意识不断增强，用人单位对从业人员的卫生知识和健康水平要求越来越高。从业人员卫生知识水平的高低直接关系到食品、公共场所、饮用水、化妆品等健康相关产品和场所的卫生质量。 为了帮助健康相关产品和场所的从业人员在短时内能够了解和掌握对本人和自已所从事的岗位的卫生要求，由湖南省疾病控制中心、湖南省卫生监督所、湖南省质监局食监所部门的专家组成编写组，编写了《从业人员卫生知识培训解答》此书改变了过去由系统培训为重点解答，可帮助从业人员在繁忙的工作中挤出少量时间即可重点掌握与自已相关的卫生知识和卫生要求，是卫生知识应试的工具书。由于时间仓促，编写人员第一次尝试编写方法，在编写过程中难免存在储多不足，欢迎各位专家和读者批评指正。