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郭煌菜典
赵长安 | 中国社会出版社
ISBN:9787801466112
原价: ￥298.00
销售价:￥26.40元
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分类
自然科学
作者
赵长安
出版社
中国社会出版社
图书简介
内容简介:本书对“敦煌菜”的研制过程进行了分析、归纳和论述。提出菜肴的“色、香、味、形、器、质”等十大要素。为现代餐饮业提供了新思路和新经验。
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