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把餐饮做大做强的7S管理
蓝山；张敏杰 | 广东旅游出版社
ISBN:9787557013462
原价: ￥29.80
销售价:￥13.39元
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分类
管理
作者
蓝山；张敏杰
出版社
广东旅游出版社
图书简介
本书作者关注餐饮管理，以“7S管理”为切入点， 从“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约”七个方面入物， 就餐饮企业具体的人员素质、设备用具、材料使用、操作方法及周边环境五个方面， 与“7S管理”有机结合，针对餐饮管理给出了具体而微的指引。
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