为贯彻落实“健康中国2030”规划纲要、《国民营养计划（2017—2030年）》和健康北京行动（2020—2030年）等有关要求，提升居民营养与食品安全健康知识素养，助力科普事业发展，特编著此书。本书系编者从事营养与食品卫生工作多年积累经验的总结性专著。通过对工作以来编写到健康宣传资料的回顾，这些经验以高度浓缩、短小精悍的语录形式呈现，辅以相关的影像、图片、文字说明，期望通过这种崭新的编写方式，以及简单易懂的文字描述，使读者读后迅速获益。  编写内容：全书共分3篇，图片50余幅，约10万字。有以下特点：（1）实用性，书中所选内容均为北京市居民在日常工作关心的、容易缺失的内容，通过阅读可从中获取经验和教训，对首都居民健康素养的提高有所帮助。（2）可读性，本书图文并茂，文字简明扼要，编排合理，图片清晰，图示清楚，便于读者容易阅读和理解。（3）新颖性 本书不同以往用通过大量繁琐文字阐述的专业性强的专著，通过简单已读的语言，使读者短时间内阅读便可迅速获得对有帮助的知识。（4）全面性 本书内容丰富全面，居民在营养与食品方面日常常见的问题均有涉及，包括了食品安全标准篇、食源性疾病篇、营养与膳食篇。