上一版《营养与膳食>经过全国多所高职高专医学院校使用，反映良好，教师和学生认为《营养与膳食（第2版）/全国医学高等专科教育“十三五”规划教材》易学、适用、知识面广、内容精简，对学生日后的临床营养工作有很好的指导作用。通过本次修订希望能更新有关营养理念和营养知识，更加具有创新性，增加实训内容，优化教材结构，使之更加符合营养实践的需要、符合职业教育规律和高端技能型人才成长规律。　　《营养与膳食（第2版）/全国医学高等专科教育“十三五”规划教材》共七章，分别为绪论、营养素与能量、食物的营养价值与平衡膳食、不同生理人群的营养与膳食、临床营养治疗、常见疾病的营养治疗和护理、实训指导。每章节均有知识链接，有利于拓宽学生继续学习的渠道，利于学生日后进一步发展。每章节均有学习目标及思考题，方便学生对所学知识的理解、掌握和应用。本次修订保留了第1版的精华内容，更新了有关营养知识，增加了案例和实训内容，增加了营养软件的应用内容，体现了教学为学生毕业后的工作服务的精神。　　《营养与膳食（第2版）/全国医学高等专科教育“十三五”规划教材》适用于高等专科教育和高等职业教育的护理专业学生使用，也适用于医学营养专业学生使用，并兼顾了专科层次的其他专业学生使用的需要。