我国是茶的祖国，亦是世界饮茶文化的起源地。在漫长的历史岁月中，中华、民族在茶的发现、栽培、加工、利用以及茶艺和茶文化的形成、传播与发展上，为人类的进步与文明谱写了光辉篇章。本书介绍了茶的起源，茶叶栽培与加工的历史及现状，茶具鉴赏，茶叶检验与鉴赏，茶叶冲泡与品尝，世界主要茶叶消费国饮茶风俗和礼仪，茶与哲学、宗教等内容。内容充实，知识面宽，实用性强，适用于茶艺专业学生和茶艺爱好者学习，也可作为茶艺师职业资格培训考试用书。