一碗7克咖啡粉，粗细自有琢磨一把咖啡粉锤，材质、力度拿捏有度一份93℃水，烫热却不沸腾一股9 bar压力，感觉不出轻重一瞬二三十秒，掌控不多不少一杯三十毫升，油脂丰不丰富·每位咖啡师都必须掌握的意式浓缩咖啡萃取技巧和完美蒸汽奶泡的制作方法·意式浓缩咖啡萃取过程中的5类关键变数全解析·TDS、萃取比率、黄金杯等重要概念系统说明·11种水、3种牛奶实践大测试对咖啡风味的影响·咖啡机、磨豆机、咖啡粉锤、冲煮粉碗、制冰机等选购建议·特别收录35种花式咖啡调配方法，经典与创新的激情碰撞