酶(酵素)，是一种与我们自身一切生命活动息息相关的蛋白质，我们体内的“酶”也是保持身体健康、抗衰老的关键所在，但人体内的“酶”的储存量会随着年龄的增加逐渐减少，当人体内缺乏足够的酶时，会导致癌症、糖尿病等重大疾病。日常随处可见的动植物体内都存在酶，蔬菜和水果中也都含有酶，这些酶可以充分被人体吸收，帮助人体获得均衡、充足的营养，也有美容、减肥的效果。日本主妇之友社编著的《酶力十足才健康》向大家介绍一些人人都可以学会的酶的保存和补充方法，为大家的健康贡献一份微薄的力量。