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一本书搞懂餐饮成本控制
匡粉前 主编 | 化学工业出版社
ISBN:9787122293909
原价: ￥58.00
销售价:￥3.90元
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分类
经营管理
作者
匡粉前 主编
出版社
化学工业出版社
图书简介
匡粉前主编的《一本书搞懂餐饮成本控制》包括餐厅成本的分类及控制方法、食材成本控制、菜品生产环节成本控制、餐饮销售环节成本控制、餐饮酒水成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制七部分内容。本书理念新颖，内容实用，可操作性强，是一本的餐饮企业管理与操作实务读本。本书可作为中小餐饮企业领导、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书。
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