内容简介 中国菜肴是中华文化的一个组成部分。中国吃的 文化已有几千年历史。近些年来，中国菜肴风靡全球， 中国菜馆遍及世界各地。 本书是根据中国人的饮食习惯和常用原料以及 家庭的烹饪方法编写而成。大致分为：溜、炒、煎、炸、 烧、煮、蒸、烩、焖、凉拌、汤等七大部分，共600 例；原料易得，制做方便，文字通俗、易懂易学。它 广泛适用于家庭，并可供国内外各类宾馆、饭店、酒 楼、餐馆的厨师参考。