生物技术制药是指利用基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程等生物技术的原理和方法，研究、开发和生产用于预防、治疗和诊断疾病的药物的一门科学。王凤山、邹全明编著的《生物技术制药(供药学类专业用第3版）》共分十章，其中包括基因工程制药、动物细胞工程制药、抗体工程制药、疫苗及其制备技术、酶工程制药、发酵工程制药、微生物转化、蛋白质药物的化学修饰等内容。