食帖03：食鲜最高 - 书有新旧，但文字没有

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食帖03：食鲜最高

食帖03：食鲜最高

林江编 | 中信出版社

ISBN:9787508651422

原价: ￥39.00

销售价:￥6.90元

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分类饮食文化

作者林江编

出版社中信出版社

图书简介

《食帖03：食鲜最高》（食鲜特集）是食帖品牌的第3本纸质出版物，以“鲜”为主题，探寻鲜味的化学构成、产生原因，并介绍全球范围内代表性的鲜味食材、鲜味料理人、鲜味市场，以及烹饪鲜味的正确方法。“鲜”是“酸甜苦咸鲜”五位中最独特和抽象的存在，本书将通过多维度的具象介绍，彻底探明“食鲜”的奥秘。

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