本书是全国高职高专院校药学类与食品药品类专业“十四五”规划教材之一，根据仪器分析技术教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖电化学、紫外光谱、红外吸收光谱、原子吸收光谱、荧光光谱、经典柱色谱、薄层色谱、气相色谱、高效液相色谱、质谱基础知识及实用分析技术。本书紧密结合相关专业要求，优化教材内容，突出实用技术，精选典型示例，强化实验实训。本书具有基础知识适度够用、实验实训易于操作、编写体例新颖规范、图文并茂、通俗易懂、实用性强的特点。本书配套数字化教学资源可通过“医药大学堂”智慧云服务平台提供，以供教师教学参考和学生自学之用。本书供高职高专药品质量与安全、药学、食品检测技术等专业使用，也可作为生产企业相关人员的培训教材或参考用书。