吕才有主编的《茶馆设计与经营》从从业者、学 习者和消费者的角度出发，编写过程中不仅注重学科的理论性 和科学性，又兼顾茶馆经营与管理实践中的实用性和 可操作性；既注重管理理论与方 法的系统阐述，又强调茶馆实务的管理与经营实证分 析，为的是让本书的读者对茶馆管理的理论知识有一个全面的认识，同时也能领略当 代茶馆管理的实践运作技巧。为 社会培养专业的茶馆经营与管理工作人员、茶馆经营 者以及为茶文化爱好者提供指导和参考。采用传统教科书的编写方法，对茶馆的发展简史、茶馆经营与管 理研究的目的 与内容、茶馆经营与管理的理论与方法、茶馆经营策 略与谋划等用专章的形式进行系 统全面的分析与阐述，力求能让学生由表及里地对这些内容有全面的了解和认识。根据茶馆资源的类型和茶馆实际运作中所涉及的 人力资源、财力资源、物力资源等进行系统和全面的阐述与分析，力求既能以新的 研究视角对茶馆的资源管理进行 讨论与研究，又能利用茶馆各种资源管理间的逻辑关 系，把茶馆管理中涉及的方方面 面内容有机地结合起来，使学生“既见树木，又见森林”。针对茶馆经营管理的实际需要，对茶馆管理中日 显重要的服务管理以专章的形式进行分析和讨论，主要阐述茶馆服务的流程、方式 ，对突发事件的处理和服务质量的 评价等内容。对现代茶馆管理中日益凸显的茶馆服务管理和消 费者普遍关注的饮食卫生安全等问题进行了详尽的讨论与阐述，以满足茶馆管理 者提升管理技能的需要和本专业 学生知识拓展的需要。针对现代茶馆经营类型丰富多彩，探讨了不同特 色茶馆的经营之道，为广大茶学专业学生增长知识面、为广大茶馆经营者开拓经营 思路提供参考。针对品牌建设在企业经营中的重要战略地位，探 讨了茶馆品牌塑造和维护的方法，为茶馆可持续经营探讨有效途径。