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啤酒工艺学(宗绪岩)
宗绪岩 主编 | 化学工业出版社
ISBN:9787122271105
原价: ￥28.00
销售价:￥5.60元
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分类
食品工业
作者
宗绪岩 主编
出版社
化学工业出版社
图书简介
本书重点介绍了啤酒生产工艺的基本过程，全书共分8章，包括绪论、酿造原料、麦芽汁制备、啤酒酿造、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒稳定技术、啤酒生产的废水处理和副产物利用。内容编排上注重理论与实践紧密结合，应用性较强。本书可供高等学校酿酒专业师生及相关领域的科技人员使用。
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