《素食是最好的医药》正是针对这些问题而编写的。注重身体健康的朋友可以一读。美国一位权威教授这样说：倘若在他的饮食中少吃肉食，多吃素食，必定是有利而无害的。实践证明事实就是如此。现在很多人认为，大鱼大肉、山珍海味才是富裕、进步的代名词。殊不知，一个人只有多素少荤才是最健康的生活方式，才能福佑自己健康长寿。吃素食对身体健康好处多多，这个道理，相信很多人都非常清楚。但是，如何吃，吃什么，吃多少才是科学的，才是有利于身体健康的呢？各种蔬菜又各自有哪些功效呢？相信，也有很多人不甚了了。