内容简介　　《洞庭山碧螺春》围绕洞庭山碧螺春的生产制作和文化传承，溯源洞庭山碧螺春的历史，系统介绍洞庭山碧螺春的种质资源、栽培技术、生态环境及原产地保护，详细记述洞庭山碧螺春的制作技艺、非遗传承、质量标准体系建设及产业化发展，深入挖掘碧螺春茶文化的丰富内涵及其价值意义。　　《洞庭山碧螺春》全书共七章，由严介龙任主编、袁雪洪任副主编。主编严介龙系中国制茶大师、非物质文化遗产碧螺春制作技艺代表性传承人。其从事碧螺春茶的生产制作长达40多年，倾力于洞庭山碧螺春传统炒制技艺的挖掘修复与整合创新，积累了丰富的理论和实践经验，参与起草《苏式传统文化洞庭（山）碧螺春茶制作技艺传承指南》等。