《桑园围总志》的内容成于不同人之手，囊括了自乾隆五十九年（1794）至同治九年（1870）间桑园围总局运作的主要文献。桑园围总局的成员由当地的士绅担任，他们不止要负责历次通修工程的规划、统筹和管理，还必须把拟定的章程、工程的进展、经费的花销随时向地方官府报告，并于完工后实施致谢官府、刻碑、修庙等等礼仪性的程序。自从乾隆五十九年开始，每逢全围通修之后，桑园围总局的士绅们便会着手整理修围过程中局内运作的文献、各阶段向官府提交的报告及官府提供的文书以及最后立碑等纪念性的文字，统合成一部《桑园围志》。具体包括《甲寅通修志》《丁丑续修志》《己卯岁修志》《庚辰捐修志》《癸巳岁修志》《甲辰岁修志》《己酉岁修志》《癸丑岁修志》《丁卯岁修志》九种。