民俗旅游是指人们离开常住地，到异地去以地域民俗事项为主要观赏内容而进行的文化旅游活动。它是高层次的文化旅游，满足了游客“求新、求异、求乐、求和”的心理需求，因而成为旅游行为和旅游开发的重要内容之一。进行农家乐经营主要考虑两个问题：第一是如何将游客吸引过来；第二是如何使游客下次还来。因此农家乐旅游管理的政策、方法，旅游线路的策划，旅游产品的开发，旅游特色的定位，旅游安全的保障，旅游资源的可持续发展就成为我们必须解决的问题。本书作者在近两年的民俗旅游培训中，接触了北京近郊上千名农家乐经营者朋友。作者认为有责任也有义务将友们急需解决的问题逐一介绍给大家，希望能对朋友们的经营有所提示和帮助。