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泡菜加工技术
于新 等编 | 化学工业出版社
ISBN:9787122136190
原价: ￥28.00
销售价:￥16.57元
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分类
食品工业
作者
于新 等编
出版社
化学工业出版社
图书简介
《泡菜加工技术》介绍了泡菜加工的基本原理和加工技术，详细阐述了111种泡菜的原辅料配方、加工工艺以及操作要点，并着重介绍了中小型泡菜加工厂的设计要求。内容全面、结构清晰、阅读方便、易于理解、理论联系实际，跟踪消费市场的发展，具有较强的实用性。
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