食品安全国家标准食品微生物检验标准菌株图鉴

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中国食品发酵工业研究院主编；中国工业微生物菌种保藏管理中心主编 | 中国轻工业出版社

ISBN:9787518400782

原价: ￥200.00

销售价:￥171.90元

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分类工业技术

作者中国食品发酵工业研究院主编；中国工业微生物菌种保藏管理中心主编

出版社中国轻工业出版社

图书简介

依托国家科技部“十二五”支撑计划《我国传统发酵食品制造安全预警技术研究与应用》，建立了一套GB 4789质控用标准菌株体系，主要有细菌、酵母、真菌三大类微生物，包括大肠埃希氏菌、沙门氏菌、常见产毒霉菌等共计60株，几乎涵盖了GB 4789体系中所涉及的全部检测标准。