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西式糕点生产技术与配方精选
马涛 | 化学工业
ISBN:9787122033451
原价: ￥28.00
销售价:￥18.30元
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分类
其他
作者
马涛
出版社
化学工业
图书简介
《西式糕点生产技术与配方精选》内容包括西式糕点生产基础、西式小饼干、西式饼类、西式酥类、西式派类、西式塔类、西式布丁类、慕斯蛋糕与西式泡夫类。书中介绍了西点生产常用原料、生产设备和工具、生产技术原理，对各类西点的生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。
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