吉祥人物雕刻作为食雕艺术的一个组成部分，其雕刻技法难度较大，不易被初学者掌握，但发展至今方兴未艾，求学者日渐增多。为了使这一技法快速、健康地发展并展现其艺术魅力，使更多的求学者拥有一本翻阅方便、步骤详细、实用性强以及涵盖面广的吉祥人物食雕专业书籍，内容包括儿童、仕女、罗汉、武将等，本人早有志于此。现以自己多年来丰富的实践经验，撰写了这部以吉祥人物为题材的食雕专业书籍，以飨正在渴求知识的厨界学子。书中运用写实的艺术手法快速而细腻地塑造人物形象特征，力求达到“形神”兼备的绝妙艺术效果，为中华食雕中人物雕刻贡献自己的微薄之力。本书包括人物雕刻基础、人物雕刻技法分步图解，精品人物鉴赏三大部分。并以分步制作图解为主，从人物雕刻基础入门开始，由浅入深，图文并茂，步骤详尽。愿出拙作能提供给读者学习、借鉴、欣赏和研究的广阔空间，使初学人物食雕者免去摸索之劳，获得捷径，直入堂奥，恣其所取，从而快速步入人物食雕技法的神秘大门，得心应手地解决实际操作中遇到的问题。