《特种经济动物生产学（第2版）》是作为农林院校动物科学、动物医学专业的教材编写的。《特种经济动物生产学（第2版）》分为四：篇、二十八章。第一篇哺乳类，包括鹿、麝、水貂、狐、獭兔、小灵猫、果子狸和竹鼠八种动物；第二篇鸟类，包括乌骨鸡、雉鸡、火鸡、肉鸽、鸵鸟、鹌鹑、鹧鸪、番鸭和野鸭九种动物；第三篇两栖类和爬行类，包括牛蛙、中国林蛙、鳖、蛇和蛤蚧五种动物；第四篇其他类，包括蜜蜂、蝎子、蜈蚣、蚯蚓、蝇蛆和育珠蚌六种动物。每章内容基本包括该种动物的生物学特性、繁殖、饲养管理和常见疾病或病虫害防治四部分，第一篇各章还增加了产品加工一节。由于我国地域广阔，地理环境差异较大，不同地区饲养特种经济动物的种类不同，各院校可根据实际情况，因地制宜地选择适合本地域特点的动物种类作重点讲授。