本书为“茶艺培训教材”五册（五级）中的五级／初级茶艺师训教材。“茶艺培训教材”是在中国茶叶学会原培训教材基础上，以《中华人民共和国职业分类大典（2015年版）》为依据，按照《国家职业技能标准编制技术规程（2018年版）》相关要求，以令读者“从零开始学的茶艺学习”，逐步提升茶学和茶艺素养为编撰原则，邀请几十位茶叶科技、茶文化等领域专家共同编写完成。本系列从五级级到一级，内容逐级深入和延展。系列书体例核心内容为：科学篇、文化篇、技能篇、管理篇。依据每个阶段需要掌握的知识，每册有增补内容篇章。本册为茶艺入门级别――初级茶艺师培训教材，主要内容为：科学篇的茶的发现和利用、茶业概述、茶树基本特征、茶叶分类、茶叶审批基础、选购与储运等；文化篇的茶文化概述、茶文化发展简史、茶的对外传播等；操作篇的茶艺基础、泡茶用水、择具、茶艺基础、生活茶艺基础等；礼仪篇的传统礼仪基础、个人礼仪等；服务篇的茶艺师的职责、茶水服务、茶事服务和销售基础等。