《中国非物质文化遗产代表作丛书：阿胶》共分六章，第一章阿胶的传说与药用历史，第二章阿胶的正宗产地，第三章阿胶的生产工艺，第四章阿胶的产品质量，第五章阿胶的药理作用，第六章阿胶的临床应用。阿胶是东阿先民智慧和汗水的结晶，更是山东人民的骄傲和自豪，也是中国医药宝库中的一颗璀璨的明珠。我们为能从事阿胶这一行业而庆幸，我们所有的一切都应该归功于此，当然也包括《阿胶》一书的出版。