《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究》是中国疾病预防控制中心营养与食品安全所（原中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所）与美国北卡罗莱纳大学人口中心协作的同一人群纵向追踪项目――“中国健康与营养调查”的资料分析总结。1989－2004年，该项目对同一人群进行了六次追踪调查，积累了丰富的追踪性数据资料，发表研究论文150余篇。《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究》收集了1995年后发表在国内外专业期刊的论文105篇，这些论文从不同的角度全面描述了我国居民膳食结构和营养状况的变迁，深入分析了各种相关因素对其变迁的影响。《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究》可为全国疾病预防控制系统、各医学院校和农业院校以及其他研究机构中的营养及其相关专业的工作人员提供专业研究指南。