肝是人体的重要脏器，由于文化背景和理论基础的差异，中西医对肝功能的认识，有很大的差异。尽管中西医学对肝功能的具体描述有所不同，但对其重要性的认识，却十分相似。      肝是多种疾病的“好发地带”，常见的疾病，如急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等；此外，中医认为，某些与精神神经性疾病，也与肝有关。好在随着医学科学的发展，治疗肝病的方法也日益增多，中西药物、手术、理疗等均可供人们选用；除此之外，食疗药膳的作用也不容忽视，它可以用于肝病的预防、治疗和康复等各个阶段。本书分三大部分：上篇主要介绍肝与常见肝病的基础知识；中篇分五谷、五菜、五果、五畜等择要介绍常用的肝病食疗食品；下篇以疾病为纲介绍常见肝病的食疗方案，供肝病患者及其家属参阅。